Ulkoruokaa jota tarjota kasvihuoneessa

 
Illallisten tai päiväkahvien siirtäminen ulos vihreään keitaaseen on helppo tapa lisätä kultareunukset aterialle. Kokkailla jotain, jonka voi helposti esivalmistella, niin että voit innolla odottaa ihanaa ulkohetkeä huolimatta siitä nautitko omasta ajasta tai syötkö yhdessä läheistesi kanssa. 

Alapuolelta löydät puutarhasuunnittelija Nicole Wilsonin lempireseptejä ulkoruuista, joita nauttia kasvihuoneessa. Sen lisäksi, että ne ovat hyviä ja helppotekoisia, käy niiden esivalmistelu myös näppärästi päivää ennen.

 Puutarhapizza

Tässä on yksi lempiruuistani, jota kokkailla puutarhan vihanneksista. Levitä crème fraichea pizzataikinan päälle, raasta päälle mieleistäsi juustoa. Itselläni on tapana käyttää joko västerbottenjuustoa tai cheddarjuustoa. Lisää sen jälkeen vapaavalintainen vihannes ja ripottele päälle esimerkiksi hienoksi silputtua chiliä, valkosipulia, tuoreita yrttejä ja sitruunamehua. 

Minulla on tapana vaihdella aineksia riippuen mitä mieli tekee. Ja raastettua parmesaanijuustoa, suolaa ja pippuria päälle. Purista mielellään vähän sitruunanmehua päälle, kun se on valmista ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Helppoa ja maukasta.

Raparperipavlova

Ainekset

4 kpl munanvalkuaisiam

3 dl sokeria

1,5 tl maissitärkkelystä

500 g raparperia

80 g sokeria

1 Ripaus suolaa

2 tl sitruunamehua

4 dl vispattua vispikermaa

20 g rouhittuja pistaasipähkinöitä (tai halutessasi enemmän kuten minä teen)

Marenki

- Lämmitä uuni 175 asteeseen.
- Vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Vispaa joukkoon sokeri, noin 5 minuuttia, kunnes vaahdosta tulee sileää ja kiiltävää.
- Vispaa maissitärkkelys varovasti joukkoon.
- Levitä tai pursota marenkitaikina kahdeksi pyöreäksi, (n. 20 cm halkaisija) pohjaksi  leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Laita pelti uuniin ja laske lämpötila 125 asteeseen. Paista n. 45 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä kunnolla.

Marengin paistuessa

- Puhdista ja leikkaa raparperi sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita ne uuninkestävään vuokaan.
- Ripota päälle sokeria ja ripaus suolaa ja purista päälle vähän sitruunanmehua. Sekoita ja peitä foliolla.
- Kun marenki on valmis, nosta uunin lämpötila 200 asteeseen
- Paista raparpereja 15 min. Ota pois uunista ja jäähdytä kunnolla.

Tähän asti voi hyvin valmistella päivää ennen tarjoilua.

Kokoaminen

Levitä vispattu kerma marenkipohjalle, lisää pääälle uunissa paistetut raparperit ja vähän rouhittuja pistaasipähkinöitä. Laita toinen marenkipohja päälle ja toista. Juuri ennen tarjoilua: kaada päälle vähänä raparperimehua/siirappia, jota on muodostunut uunivuuan pohjalle. NAM!